Les cinnamon rolls de Provisions
Ils sont à déguster dans la librairie-épicerie-cantine marseillaise Provisions, Papier vous partage sa recette de cinnamon rolls dodus.
La Recette
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 12 roulés)
- 310 g de farine de blé
- 6 cl de lait de noisette
- 5 cl d’eau
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d’huile
- 1/2 sachet de levure boulangère
- 1 pincée de sel fin
- 10 g de sucre roux
- 1 c. à soupe d’eau
- 2 c. à soupe de cannelle moulue
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez le sucre, la levure et l’eau et laissez reposer 10 minutes environ.
- En attendant, mélangez la farine, le lait, l’eau, l’œuf, l’huile et le sel.
- Ajoutez le mélange « Sucre, levure et eau », puis mélangez.
- Pétrir la pâte, formez une boule et laissez reposer la pâte en la recouvrant d’un torchon minimum 30 minutes.
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte en forme rectangulaire.
- Saupoudrez de cannelle.
- Roulez la pâte sur elle-même afin de former un boudin.
- Coupez la pâte en part égale.
- Dans un moule recouvert de papier cuisson, placez les roulés en y laissant un petit espace entre chaque roulé.
- Recouvrez votre moule d’un torchon et laissez de nouveau reposer la pâte minimum 30 min.
- Badigeonnez les roulés d’un peu de lait.
- Mettez au four à 180°C pendant 25 minutes.
Photographie : © Mickaël Bandassak à l’épicerie Provisions à Marseille pour le guide Papier Provence